Léger et rafraichissant, Veuve Clicquot Fridge empreinte, derrière une simplicité affichée, les codes d’un design des années 50 qui voyage dans le temps. Veuve Clicquot Fridge, c’est l’assurance que pendant deux heures le champagne est maintenu dans des conditions optimales de dégustation.

Mais ne pas se fier qu’aux apparences ; Veuve Clicquot Fridge, c’est aussi un état d’esprit puisqu’il sait parfaitement se glisser avec une modernité nomade dans le sac qui voyage.

Veuve Clicquot Fridge est disponible chez les cavistes et épiceries fines. PVI 42€

C’est à l’issue d’une année de dégustations dans une quinzaine de restaurants soigneusement sélectionnés de Paris et de l’Ile de France, que le président du jury Jean-Louis Galesne et les membres de ce dernier, Michel Bettane, Gilles Brochard, Pierrick Jégu, Agnès Lascève, Jean Miot, Vincent Noce, Dominique Pagès et Nicolas de Rabaudy ont décerné le Trophée Champagne Jacquart de l’Étoile Montante de la Gastronomie Paris-Ile de France 2010 à Mickaël Féval, Chef du restaurant Antoine - 10 avenue de New-York 75116 Paris. Superbe maîtrise des produits, technique irréprochable, innovation, intelligence du plat, cuissons parfaites,… les membres du jury n’ont pas tari d’éloges pour qualifier les créations gastronomiques de ce jeune chef de 34 ans, aux commandes d’une cuisine dédiée aux poissons.

Crédit photo : Laurent Ardhuin • Remise du Prix - de gauche à droite : Jean Miot et Gilles Brochard, membres du jury, Laurent Reinteau (DG Champagne Jacquart), Mickaël Féval (Lauréat 2010), Agnès Lascève (membre du jury), le Chef Alain Passard (Arpège) et Jean-Louis Galesne, Président du jury.

Lallier Rosé Premier Cru
80% Pinot Noir (grands crus d’Aÿ et de Mareuil) + 20% Chardonnay + vieillissement entre 2 et 3 ans. Cavistes - 29€
• Robe rose saumonée, nez sur les fleurs et fruits rouges (fraise des bois, framboise), bouche gourmande sur les fruits rouges, finale fraîche

Pannier Brut Rosé
30% Chardonnay + 50% Pinot Noir + 20% Meunier dont 15% de Vin Rouge et 25% de Vins de Réserve + vieillissement de 3 ans. Cavistes et épiceries fines - 28€
• Robe saumonée, nez sur les fruits rouges (framboises, mûres), belle finesse, bouche fraîche avec des arômes de fruits rouges onctueux et des notes toastées, finale présente un bel équilibre

Jacquart Brut Mosaïque Rosé
35% à 40% Chardonnay + 35% à 40% Pinot Noir + 15% à 17% Pinot Noir vinifié en vin rouge + 12% à 17% Pinot Meunier + vieillissement de 3 ans. U Jacquart sera offert pour tout achat d’une Cuvée Brut Mosaïque Rosé. Coffret incluant deux flûtes - Nicolas - 29,50€
• Robe saumon clair, nez frais et fleuri sur les fruits rouges, bulles fines, bouche tendue, fruits rouges et fruits à noyau (pêche, abricot) et une acidité équilibrée

Charles Heidsieck Rosé Réserve
1/3 Pinot noir + 1/3 Pinot Meunier + 1/3 Chardonnay + vieillissement de 3 ans. Cavistes - 44€
• Robe saumonée, bulles moyennes à l’ouverture puis fines, nez fin sur les fruits à noyau (prune, mirabelle), pointe de fraise des bois et mangue, attaque douce avec évolution acide en bouche très agréable et finale sur les zestes de pamplemousse

Nicolas Feuillate Cuvée 225 Rosé Millésime 2004
40% Chardonnay + 40% Pinot Noir + 20% Pinot Noir (vins rouges tranquilles) + vieillissement de 4 à 6 ans. Cavistes - 53€
• Robe rosé cuivré, nez minéral et pâtissier (vanille, caramel, cacao), bouche vineuse sur les fruits rouges (mara des bois, fraise, framboise) gourmands et croquants, finale très longue et agréable

Boizel Joyau de France 2000 Brut Rosé
65% Pinot noir dont 8% vinifié en rouge (Cumières, Aÿ, Mailly) + 35% Chardonnay (Chouilly, Mesnil sur Oger, Vertus) + vieillissement entre 12 et 14 mois. Départ cave - 0 800 35 61 58 - 75€
• Robe rose cuivrée, nez aromatique et fruité sur les fruits rouges (cassis, groseille), agrumes (zestes d’orange, zestes de pomelos), pointe de poire (coing), attaque d’une grande fraîcheur, bouche pleine et gourmande sur les fruits rouges (baies, mûres, framboises, groseilles), finale très longue

Sébastien Foulard
Vodka&Co.

Charles Heidsieck Garden Party
Disponible à partir de mai 2010 - PVI 65€ - Drugstore Publicis, Paris - Cave Badie, Bordeaux - Cave Riviera, Cannes - Cave Jacquèmes, Aix-en-Provence - Cave Valérie V, Saint Tropez

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La réouverture de l’Hôtel du Marc en 2011
L’accueil en Champagne est une tradition érigée en art de vivre. La maison Veuve Clicquot ne faillit pas à la règle et invite chaque année des hôtes du monde entier à l’Hôtel du Marc, son hôtel particulier au cœur de Reims. En rénovation depuis 2 ans, cette demeure familiale rouvrira ses portes en 2011 et Veuve Clicquot a demandé à plusieurs designers de renom d’imaginer des pièces uniques qui habiteront les lieux et accueilleront ses visiteurs ; deux projets audacieux ont ainsi été dévoilés à l’occasion du Salon du Meuble de Milan 2010.

La gloriette de dégustation de Fernando & Humberto Campana
Dans le goût du XIXe siècle français, les frères Campana ont ainsi été invités à réaliser, pour le jardin de la demeure, une gloriette contemporaine. Incarnation de l’art des jardins à la française du XIXe siècle, cet espace extérieur inédit célèbrera l’art du badinage. Ce projet outdoor dédié à une dégustation en plein air trouvera naturellement sa place à l’Hôtel du Marc.

Once upon a dream, capsule de rêve(s) par Mathieu Lehanneur
Afin de permettre aux invités de l’Hôtel du Marc de récupérer aux mieux lors du décalage horaire dès leur arrivée, Veuve Clicquot a demandé à Mathieu Lehanneur d’imaginer un espace hors du commun. Unité de sommeil entre conte de fée et home cinéma, Once upon a dream est une chambre de récupération-resynchronisation rapide basée sur les études physiologiques testées et mises en place par les services de malades du sommeil afin de guérir les insomnies chroniques. Un clin d’oeil à l’histoire de la maison Clicquot puisque Barbe-Nicole Clicquot-Ponsardin était elle-même une insomniaque notoire.

Vodka&Co.

Au terme d’une intense compétition mettant à l’épreuve les douze candidats finalistes, les deux jeunes professionnels ont su tirer leur épingle du jeu avec beaucoup de finesse et d’audace. Le Trophée MUMM du meilleur Jeune Sommelier a été ainsi remis à Adrien, Victor s’est quant à lui démarqué dans la catégorie bar. Ces jeunes talents ont reçu leur Trophée des mains des deux parrains de cette 8ème édition, le journaliste et critique Jean Luc Petitrenaud ainsi que Philippe Faure Brac, meilleur sommelier du Monde en 1992.

Adrien Butko du lycée hôtelier d’Illkirch Graffenstaden a remporté le Trophée Mumm 2010 dans la catégorie sommellerie. La 2ème place est revenue à Denis Da Ros du lycée de Toulouse, suivi de Grégoire Schnerb du lycée de Talence.

Philippe Faure Brac, Jean Luc Petitrenaud et Adrien Butko

Victor Kaiser a terminé vainqueur pour la catégorie bar. Ce lycéen du Lycée Hôtelier de Sète était suivi de Jean-Baptiste Leprince du lycée de Dinard et Corentin Volant du lycée de Saint-Nazaire.

Victor Kaiser et Philippe Faure Brac

Depuis 2003, la Société G.H. MUMM et le Ministère de l’Éducation Nationale organisent le Trophée des Jeunes Sommeliers : un concours qui récompense les jeunes talents des mentions complémentaires sommellerie et bar des lycées hôteliers de France. Ce concours joue un réel rôle pédagogique et permet aux enseignants et aux professionnels de penser ensemble l’évolution des métiers du secteur en permettant aux candidats, futurs prescripteurs, de mettre en pratique les savoir-faire et savoir-être acquis durant l’apprentissage de leur métier.

Vodka&Co.

POP Dragon
18€ la bouteille - En vente au départ du domaine - Numéro Consommateurs : 03 26 61 62 63

Le logotype de la maison Pannier représente un archer, en écho à celui qui est gravé dans les caves médiévales de Château-Thierry. Cet archer tenant une flèche de la main droite et son arc de la main gauche, figure au centre d’un blason sur l’habillage de chaque cuvée. L’archer symbolise la précision, la patience ; ainsi nous pouvons le lire en Latin sur ce même blason : ad perfectionem intendere.

L’archer est placé au centre du noir profond de chaque collerette. Sobre, épurée, celle-ci habille une coiffe complexe et structurée issue d’un procédé novateur que la maison est la première à utiliser dans la région champenoise. Elle semble avoir été finement tissée afin que chacun ait envie de la toucher.

Pannier dote par ailleurs ses cuvées en leur centre d’un nouveau médaillon ovale noir épuré pour signifier L’Extra Vieillissement en caves médiévales, ici désigné par les simples lettres E.V.

Code couleur doux et raffiné, les étiquettes sont désormais de format réduit, nacrées et dévoilent un message minimaliste.

Vodka&Co.

Élégant et moderne, le seau à champagne se veut un rappel du fameux Cordon rouge, emblème de Mumm. Un large bandeau rouge enserre donc l’envase du seau, lui conférant également une fonction ergonomique. Le seau est désormais disponible chez les cavistes au prix de 50€.

Architecte d’intérieur, scénographe et créateur d’espaces et d’objets, Patrick Jouin collabore de longue date avec le monde du luxe et de la gastronomie. On lui doit également le design du Vélib’ parisien. L’exposition “La Substance du design” présentée au Centre Pompidou du 17 février au 24 mai 2010 retrace la carrière de l’artiste.

Céline D.
Vodka&Co.